ESCARPEMENT LABORATORIES (CANADA)

Nous avons une expertise dans la recherche sur les levures associée à une passion pour la bière artisanale. En 2013, Richard Preiss a commencé à isoler les souches de levure qu'il avait utilisées dans son brassage à la maison. Cela a piqué l’intérêt d’Angus Ross, également ami de la maison et connaisseur de la bière. Assez rapidement, ils isolèrent les levures des bouteilles de bière et de la nature sauvage ontarienne, ce qui donna lieu à une vaste collection de souches. Nous disposons maintenant d'une vaste collection de levures innovantes et en demande, dont certaines sont disponibles à l'heure actuelle, et de nombreuses autres sont en cours de développement. Nate Ferguson, instructeur du programme Niagara College Brewmaster, a depuis rejoint l'équipe. Son expertise technique dans tout ce qui a trait à la bière et à la levure nous a permis de produire des cultures de haute qualité à l'échelle 


ARDENNES BELGIAN

ARDENNES BELGIAN

Une levure de bière belge très polyvalente et conviviale, produisant des esters belges équilibrés et..

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CALI ALE

CALI ALE

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IRISH  ALE

IRISH ALE

Workhorse Levure d'Irlande d'une brasserie classique, produisant de légères notes de fruits et de ca..

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OLD WORLD SAISON BLEND

OLD WORLD SAISON BLEND

Un mélange de caractère de deux variétés classiques de Saison. Produit des notes complexes de fruits..

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SCOTTISH ALE

SCOTTISH ALE

Il s'agit d'une variété de bière écossaise classique, généralement utilisée pour les brasseries fort..

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ST LUCIFER BELGIAN

ST LUCIFER BELGIAN

Une variété de bière belge de caractère, capable de produire des bières de haute gravité avec un for..

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ST-REMY ABBEY

ST-REMY ABBEY

Cette souche de levure isolée dans une abbaye belge est un excellent choix pour les bières de style ..

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VERMONT ALE

VERMONT ALE

Cette levure de bière américaine aux caractères remarquables produit des esters fruités à l'accent d..

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VOSS KVEIK

VOSS KVEIK

Une des plus célèbres levures norvégiennes Kveik. Il s'agit d'une souche unique sélectionnée parmi V..

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