INGRÉDIENTS

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BRETT Q

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$12.00 CAD

Cette souche unique de Brettanomyces bruxellensis a été isolée à l'origine d'une bière aigre en fût du Québec. Cette souche termine généralement la fermentation primaire en un mois et convient également au vieillissement secondaire d'un large éventail de styles de bière où un caractère subtil de Brett est souhaité. Les notes de dégustation incluent..

2-3 Jours
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BRETT TROPICALE

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$13.50 CAD

Cette Brettanomyces Claussenii développe de faibles arômes sauvages typiques des « Bretts » accompagnés de notes intenses de fruits tropicaux tels qu’ananas et fruit de la passion.Atténuation : 70-85%Floculation : BasseTolérance à l’alcool : 12 %Température optimale : 29°C..

2-3 Jours
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BRUSSELS BRETT

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Cette variété de Brettanomyces bruxellensis présente une sélection équilibrée de caractéristiques fruitées. Les testeurs ont noté des prunes, des baies rouges, des agrumes et des pommes rouges, ainsi qu'une acidité subtile. Il convient à la fermentation primaire ou secondaire, mais brille en secondaire avec le vieillissement prolongé, où il présent..

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BRUXELLES TROIS

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Saccharomyces autrefois classé en tant que Brettanomyces, elle est souvent utilisée dans les fermentations mixtes. Elle a la particularité de développer des saveurs acidulées et de fruits tropicaux.Atténuation : 82-85%Floculation : Moyenne-BasseTolérance à l’alcool : 12 %Température optimale : 21-28°C..

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CALI ALE

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$12.00 CAD

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CALI COMMON LAGER

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Une levure de bière blonde unique, généralement utilisée pour les bières californiennes communes. Cette souche est capable de fermenter à des températures plus chaudes que beaucoup de souches de lager, tout en produisant des arômes de lager caractéristiques.Atténuation: 63-72%Température optimale: 14-18ºCTolérance à l'alcool: moyenne  Floculat..

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CARAMEL 100 (40°L )- VIKING

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$4.82 CAD

CARACTÈRE DU MALTLes malts carquois Viking sont fabriqués à partir de malt vert par torréfaction. Un haut degré de caramélisation est caractéristique de ce malt. L'activité amylolytique de Caramel Malts est nulle. Les produits Maillard formés au cours du processus de torréfaction peuvent agir en tant qu'antioxydants et contribuer à la stabilité de ..

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CARAMEL 150 (60°L )- VIKING

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$5.19 CAD

CARACTÈRE DU MALTLes malts carquois Viking sont fabriqués à partir de malt vert par torréfaction. Un haut degré de caramélisation est caractéristique de ce malt. L'activité amylolytique de Caramel Malts est nulle. Les produits Maillard formés au cours du processus de torréfaction peuvent agir en tant qu'antioxydants et contribuer à la stabilité de ..

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CARAMEL 200 (80°L )- VIKING

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$4.76 CAD

CARACTÈRE DU MALTLes malts carquois Viking sont fabriqués à partir de malt vert par torréfaction. Un haut degré de caramélisation est caractéristique de ce malt. L'activité amylolytique de Caramel Malts est nulle. Les produits Maillard formés au cours du processus de torréfaction peuvent agir en tant qu'antioxydants et contribuer à la stabilité de ..

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CARAMEL 30 (12°L )- VIKING

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$5.08 CAD

CARACTÈRE DU MALTLes malts carquois Viking sont fabriqués à partir de malt vert par torréfaction. Un haut degré de caramélisation est caractéristique de ce malt. L'activité amylolytique de Caramel Malts est nulle. Les produits Maillard formés au cours du processus de torréfaction peuvent agir en tant qu'antioxydants et contribuer à la stabilité de ..

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CARAMEL 300 (120°L )- VIKING

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$4.76 CAD

CARACTÈRE DU MALTLes malts carquois Viking sont fabriqués à partir de malt vert par torréfaction. Un haut degré de caramélisation est caractéristique de ce malt. L'activité amylolytique de Caramel Malts est nulle. Les produits Maillard formés au cours du processus de torréfaction peuvent agir en tant qu'antioxydants et contribuer à la stabilité de ..

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CARRAGHENINE PASTILLE 20 G (IRISH MOSS)

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$2.26 CAD

Aide à la précipitation des protéines du moût (la casse-froide et casse-chaude). Ajoutez vers la fin de l´ébullition de l´houblon.Dosage: 5 g / 25 l de moût..

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CASCADE - GRANULE QC

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$41.25 CAD

Derrière le houblon des jarrets noirs se cachent Francis Gagné, Anne-Marie Lessard et leurs trois enfants Ashley, Gabriel et Zack. Provenant d’une ferme familiale de 3e génération, située aux abords de la rivière Chaudière, leur entreprise agricole s’est consacrée à l’exploitation des terres maraîchères, la production laiti..

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CBC-1 LEVURE CBC-1 11 G

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$5.75 CAD

CBC-1 a été spécifiquement sélectionné à partir de la collection de levures de Lallemand pour ses propriétés de refermentation et est recommandé pour le conditionnement des fûts et des bouteilles. CBC-1 réorganise efficacement la bière en raison de sa haute résistance à l'alcool et à la pression; la saveur est neutre conservant ainsi le caractère o..

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CENTENNIAL - GRANULE 28G QC

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$2.74 CAD

Derrière le houblon des jarrets noirs se cachent Francis Gagné, Anne-Marie Lessard et leurs trois enfants Ashley, Gabriel et Zack. Provenant d’une ferme familiale de 3e génération, située aux abords de la rivière Chaudière, leur entreprise agricole s’est consacrée à l’exploitation des terres maraîchères, la production laiti..

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