WLP603 Torulaspora delbrueckii

WLP603 Torulaspora delbrueckii

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Code produit: LV20603...
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Vue d`ensemble

Levure sauvage isolée des arbres fruitiers au Danemark. C'est l'une des trois souches qui composent WLP611. Cette levure sauvage a été utilisée pour le cidre et le vin mais aussi pour la fermentation de la bière. Produit beaucoup d'esters et appor...

Description de produit

Levure sauvage isolée des arbres fruitiers au Danemark. C'est l'une des trois souches qui composent WLP611. Cette levure sauvage a été utilisée pour le cidre et le vin mais aussi pour la fermentation de la bière. Produit beaucoup d'esters et apporte également des composés phénoliques. L'espèce de levure Torulaspora delbrueckii est traditionnellement une fermentation plus longue et un atténuateur plus lent. Cette souche devrait être utilisée dans une fermentation mixte.


Attenuation: 

30.00-50.00

Flocculation

Medium to Low

Alcohol Tolerance: 

Medium (5 - 10%)

Optimum Fermentation Temperature: 

50.00-86.00

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