ACIDE TARTRIQUE 55G

ACIDE TARTRIQUE 55G

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Code produit: ad18110...
Stock 12

Vue d`ensemble

 Une fraction de l'acide tartrique ajouté au vin va entraîner la précipitation de bitartrate de potassium...

Description de produit

 Une fraction de l'acide tartrique ajouté au vin va entraîner la précipitation de bitartrate de potassium et provoquer une baisse du pH. L'acidification par l’acide tartrique peut présenter des effets secondaires non souhaitables comme une saveur acerbe et donner de l'astringence au vin lors d'utilisation de doses élevées, et l’augmentation de l'instabilité tartrique du vin.

Dose maximale d'ajout : 150 g/hL sur moût et 250 g/hL sur vin.

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