INGRÉDIENTS

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2007 WYEAST PILSEN LAGER

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Wyeast 2007 est la variété lager américaine classique. Cette souche douce et neutre produit des bières avec un joli caractère malté et un palais lisse. Il fermente sec et croquant avec un minimum de soufre ou de diacétyle. Les bières de cette variété présentent les caractéristiques de la lager la plus populaire en Amérique.MOYENFLOCULATION71 - 75AT..

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2035 WYEAST AMERICAN LAGER

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2042 WYEAST DANISH LAGER

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2112 WYEAST CALIFORNIA LAGER

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Cette variété est particulièrement bien adaptée à la production de bières California Common. Il conserve les caractéristiques de lager à des températures allant jusqu'à 18 ° C (65 ° F) et produit des bières maltées et brillantes. Cette souche n'est pas recommandée pour la fermentation à basse température.HAUTEFLOCULATION67 - 71ATTÉNUATION58 - 68ÉCA..

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2124 WYEAST BOHEMIAN LAGER

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Cette levure de type Carlsberg est la lager la plus largement utilisée dans le monde. Cette variété produit un profil malté distinct avec un certain caractère d'ester et une finition croquante. Une souche polyvalente, idéale pour les lagers ou les pils pour les fermentations de 8 à 12 ° C (45-55 ° F). Il peut également être utilisé pour la producti..

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2206 WYEAST BAVARIAN LAGER

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Utilisée par de nombreuses brasseries allemandes pour produire des bières riches, corsées et maltées, cette variété est un bon choix pour les bocks et les doppelbocks. Un repos diacétyle complet est recommandé après la fermentation est terminée.MOYEN-ÉLEVÉFLOCULATION73 - 77ATTÉNUATION46 - 58ÉCART DE TEMPÉRATURE9ABV..

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2278 WYEAST CZECH PILS

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Originaire de la maison des grands pils en République tchèque, cette variété classique finira sèche et maltée. C'est le choix parfait pour les Pilsners style bohème. Le soufre produit pendant la fermentation peut être réduit par des températures de fermentation plus chaudes de 14 ° C (58 ° F) et se dissiper avec le conditionnement.MOYEN-ÉLEVÉFLOCUL..

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2308 WYEAST MUNICH LAGER

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2352 WYEAST PC MUNICH LAGER II

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D'une célèbre brasserie de Munich, cette souche est un producteur d'arômes à faible teneur en diacétyle et en soufre. Un excellent choix pour les lagers maltées.MOYENFLOCULATION72 - 74ATTÉNUATION52 - 62ÉCART DE TEMPÉRATURE10ABV..

2-3 Jours
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2565 KOLSCH

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2633 WYEAST OCTOBERFEST LAGER

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Ce mélange de variétés de lager est conçu pour produire une bière riche, maltée, complexe et corsée de style Octoberfest. Il atténue bien tout en laissant beaucoup de caractère malt et en bouche. Ce mélange a une faible production de soufre.FAIBLE - MOYENFLOCULATION73 - 77ATTÉNUATION45 - 58ÉCART DE TEMPÉRATURE9ABV..

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3056 WYEAST BAVARIAN WHEAT

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Ce mélange exclusif d'une souche d'ale neutre à fermentation haute et d'une souche de blé bavaroise est un excellent choix lorsqu'une subtile bière de blé de style allemand est souhaitée. Les esters complexes et les composés phénoliques de la souche de blé sont bien ramollis et équilibrés par la souche de bière neutre.MOYENFLOCULATION73 - 77ATTÉNUA..

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3068 WYEAST WEIHENSTEPHAN WHEAT

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La souche de bière de blé allemande classique et la plus populaire utilisée dans le monde entier. Cette souche de levure produit un bel équilibre délicat d'esters de banane et de phénol de clou de girofle. La balance peut être manipulée vers la production d'ester en augmentant la température de fermentation, en augmentant la densité de moût et en d..

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3191 WYEAST BERLINER-WEISSE BLEND 3Q16

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Ce mélange comprend une souche d'ale allemande avec une faible formation d'ester et une finition sèche et nette. Le lactobacille inclus produit des niveaux modérés d'acidité. La souche unique de Brettanomyces confère une caractéristique terreuse critique qui est le signe d'un vrai Berliner Weisse. Lorsque ce mélange est utilisé, s'attendre à un dém..

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3278 WYEAST BELGIAN LAMBIC BLEND

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