INGRÉDIENTS

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B45 GNOME

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$13.50 CAD

Levure de bière belge polyvalente et unique, idéale pour les pâtes ales belges ou les IPA.Gnome est la levure pour brasser à la hâte des bières d'inspiration belge. Cette souche est extrêmement floculante et tombe rapidement de la bière après la fermentation. Gnome produit un joli caractère phénolique qui s’accorde bien avec les arômes de houblon, ..

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B48 TRIPLE DOUBLE

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Variété Belgain haute densité classique pour les ales de style trappiste.La variété parfaite pour vos bières d'abbaye classiques. Triple Double produit des esters modérés avec des caractéristiques phénoliques faibles à nulles. Cette souche est éprouvée et fonctionne parfaitement dans un environnement de production. Gardez un œil sur Triple Double, ..

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B51 WORKHORSE

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Saison… pas de problème. Stout belge, dubbel… vous pariez.Workhorse est la souche à utiliser pour une grande variété de brasseries. Super propre, cette souche à atténuation rapide présente de bonnes caractéristiques de floculation. La tolérance élevée à l'alcool en fait une excellente option pour les grandes bières belges.TEMP: 65–75F (18–24C)FLOCU..

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B56 RUSTIC

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Choix parfait pour une bière belge de saison ou de ferme.Cette levure unique peut être utilisée en saison, en bière de ferme ou dans d'autres styles belges où une teneur élevée en esters est importante. Rustic produit généralement beaucoup de bubblegum et des arômes juteux qui complimentent maltement complexe.TEMP: 68–80F (20–27C)FLOCULATION: MOYEN..

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B63 MONASTIC

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Excellente souche Abbey, bon choix pour toutes vos fermentations à haute densité en Belgique.Cette souche est une belle levure pour la fermentation des ales d’abbaye, en particulier des quads; alcool élevé et bières belges foncées. Monastic produira des bières à caractère phénolique et des esters élevés. Il peut être lent de commencer la fermentati..

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B64 NAPOLEON

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Souche de levure parfaite pour fermenter votre saison, belle et sèche, avec un profil équilibré d'épices et de fruits.Cette levure est un atténuateur insensé du moût. Napoléon détruira les sucres de vos bières de saison et de ferme - même celles dans lesquelles la plupart des variétés de brasseurs n’ont aucun intérêt. En fin de compte, Napoléon pro..

2-3 Jours
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BAVAROISE

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Cette souche de levure allemande produit des arômes de banane et de clous de girofle typiques des bières de type weizen qui seront d’autant plus présents avec son utilisation à haute température. Elle peut également développer des composés soufrés qui vont se dissiper lors du conditionnement des produits. Cette souche peu floculante, permet la cons..

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BELGIAN SOUR BLEND

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Un mélange de 5 souches de Brettanomyces isolées à partir de bières Lambic de Belgique, ainsi que de 4 souches de Lactobacillus et de 2 souches de Pediococcus, pour la production de tisanes de fermentation mixte. Pour de meilleurs résultats, nous vous recommandons d’utiliser ce mélange dans de la bière avec moins de 7 IBU au départ. Les générations..

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BIERGARTEN LAGER

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$12.00 CAD

Souche de lager provenant d'une vénérable brasserie munichoise, cette souche offre une faible production de diacétyle et de soufre et un profil de saveur croquant très bien adapté aux lelles Helles, Festbier ou autres.Atténuation: 70-75%Température optimale: 9-13ºCTolérance à l'alcool: moyen-élevéFloculation: moyenne..

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BISCUIT - VIKING

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$7.76 CAD

CARACTÈRE DU MALTLe malt pour biscuits est produit par torréfaction à partir de malts pilsner de haute qualité. L'activité amylolytique de Cookie Malt est négligeable. Comme son nom l'indique, Cookie Malt apporte des arômes de céréales grillées doux et agréables avec des notes de pop-corn et de bisquits.APPLICATIONSLe malt à biscuits est principale..

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BLANCHE A L'ORANGE 23 LITRES

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$29.14 CAD

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BLANCHE A L'ORANGE 23 LITRES

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BLÉ ROUGE MALTÉ - INNOMALT

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HUMIDITÉ (%)  : 6COULEUR (L) : 2.5-3.0EXTRAIT FG  : 80F/C : 1.5-3MASH (MIN) : 10-15..

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BRETT B

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Une souche classique de Brettanomyces bruxellensis, isolée d'une bière d'abbaye classique, qui est généralement utilisée dans les fermentations secondaires où un caractère de Brett équilibré (fruit, funk) est souhaité.Atténuation: 70-85%Température optimale: 26ºC + (80F +)Tolérance à l'alcool: moyen-élevéFloculation: faible..

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BRETT D

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Cette souche de Brettanomyces bruxellensis est réputée pour ses esters d’ananas très importants aux côtés d’une bonne dose de funk. Il convient à la fermentation primaire de bières Brett à 100% ou à la fermentation secondaire, lorsque des fruits et du funk supplémentaires sont souhaités. Fonctionne très bien avec le houblon lorsqu'il est associé à ..

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