INGRÉDIENTS

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Grillage:
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BERLINER BRETT 1 (ESCARPEMENT LABS)

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$12.00 CAD

Nous avons retiré cette souche Brett d'une bouteille de 40 ans de Hochschule Berliner Weisse. C'est un survivant! Cette souche de Brettanomyces anomalus fonctionne bien dans les Berlinois de style traditionnel, et n'importe où un caractère Brett subtil et raffiné est souhaité. Il montre un funk sobre et le profil du fruit tend vers les agrumes et l..

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Berliner Brett II (ESCARPEMENT LABS)

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Isolée d'une bouteille de Schultheiss Berliner Weisse, cette souche de B. bruxellensis produit des notes de fruits du verger et d'ananas. Complète bien Berliner Brett I pour produire un profil Berliner classique complet...

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BIERGARTEN LAGER

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Souche de lager provenant d'une vénérable brasserie munichoise, cette souche offre une faible production de diacétyle et de soufre et un profil de saveur croquant très bien adapté aux lelles Helles, Festbier ou autres.Atténuation: 70-75%Température optimale: 9-13ºCTolérance à l'alcool: moyen-élevéFloculation: moyenne..

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BISCUIT - VIKING

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$7.76 CAD

CARACTÈRE DU MALTLe malt pour biscuits est produit par torréfaction à partir de malts pilsner de haute qualité. L'activité amylolytique de Cookie Malt est négligeable. Comme son nom l'indique, Cookie Malt apporte des arômes de céréales grillées doux et agréables avec des notes de pop-corn et de bisquits.APPLICATIONSLe malt à biscuits est principale..

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BLANCHE A L'ORANGE 23 LITRES

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$29.14 CAD

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BLANCHE A L'ORANGE 23 LITRES

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$29.14 CAD

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BLÉ ROUGE MALTÉ - INNOMALT

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HUMIDITÉ (%)  : 6COULEUR (L) : 2.5-3.0EXTRAIT FG  : 80F/C : 1.5-3MASH (MIN) : 10-15..

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BRETT B

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Une souche classique de Brettanomyces bruxellensis, isolée d'une bière d'abbaye classique, qui est généralement utilisée dans les fermentations secondaires où un caractère de Brett équilibré (fruit, funk) est souhaité.Atténuation: 70-85%Température optimale: 26ºC + (80F +)Tolérance à l'alcool: moyen-élevéFloculation: faible..

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BRETT D

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Cette souche de Brettanomyces bruxellensis est réputée pour ses esters d’ananas très importants aux côtés d’une bonne dose de funk. Il convient à la fermentation primaire de bières Brett à 100% ou à la fermentation secondaire, lorsque des fruits et du funk supplémentaires sont souhaités. Fonctionne très bien avec le houblon lorsqu'il est associé à ..

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BRETT Q

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Cette souche unique de Brettanomyces bruxellensis a été isolée à l'origine d'une bière aigre en fût du Québec. Cette souche termine généralement la fermentation primaire en un mois et convient également au vieillissement secondaire d'un large éventail de styles de bière où un caractère subtil de Brett est souhaité. Les notes de dégustation incluent..

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BRETT TROPICALE

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Cette Brettanomyces Claussenii développe de faibles arômes sauvages typiques des « Bretts » accompagnés de notes intenses de fruits tropicaux tels qu’ananas et fruit de la passion.Atténuation : 70-85%Floculation : BasseTolérance à l’alcool : 12 %Température optimale : 29°C..

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BROWN ALE RECIPE 23 LITERS

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$38.59 CAD

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2-3 Jours
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BRUSSELS BRETT

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Cette variété de Brettanomyces bruxellensis présente une sélection équilibrée de caractéristiques fruitées. Les testeurs ont noté des prunes, des baies rouges, des agrumes et des pommes rouges, ainsi qu'une acidité subtile. Il convient à la fermentation primaire ou secondaire, mais brille en secondaire avec le vieillissement prolongé, où il présent..

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BRUXELLES TROIS

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Saccharomyces autrefois classé en tant que Brettanomyces, elle est souvent utilisée dans les fermentations mixtes. Elle a la particularité de développer des saveurs acidulées et de fruits tropicaux.Atténuation : 82-85%Floculation : Moyenne-BasseTolérance à l’alcool : 12 %Température optimale : 21-28°C..

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CALI ALE

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