ARÔMES ET ÉPICES

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ORANGE 25G

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ACIDE MALIQUE 1 KG

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 Cet acide est présent naturellement dans le jus de raisin. Lorsque celui-ci fermente et que le sucre se transforme en alcool, l'acide malique demeure mais il peut être facteur d'instabilité pour le vin, notamment rouge, car l'acide malique peut provoquer une nouvelle fermentation, d'origine bactérienne. C'est la raison pour laquelle le vigner..

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ACIDE MALIQUE 55G

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 Cet acide est présent naturellement dans le jus de raisin. Lorsque celui-ci fermente et que le sucre se transforme en alcool, l'acide malique demeure mais il peut être facteur d'instabilité pour le vin, notamment rouge, car l'acide malique peut provoquer une nouvelle fermentation, d'origine bactérienne. C'est la raison pour laquelle le vigner..

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ACIDE TARTRIQUE 1 KG

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 Une fraction de l'acide tartrique ajouté au vin va entraîner la précipitation de bitartrate de potassium et provoquer une baisse du pH. L'acidification par l’acide tartrique peut présenter des effets secondaires non souhaitables comme une saveur acerbe et donner de l'astringence au vin lors d'utilisation de doses élevées, et l’augmentation de..

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ACIDE TARTRIQUE 55G

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 Une fraction de l'acide tartrique ajouté au vin va entraîner la précipitation de bitartrate de potassium et provoquer une baisse du pH. L'acidification par l’acide tartrique peut présenter des effets secondaires non souhaitables comme une saveur acerbe et donner de l'astringence au vin lors d'utilisation de doses élevées, et l’augmentation de..

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ANANAS 25G

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CARRAGHENINE PASTILLE 20 G (IRISH MOSS)

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Aide à la précipitation des protéines du moût (la casse-froide et casse-chaude). Ajoutez vers la fin de l´ébullition de l´houblon.Dosage: 5 g / 25 l de moût..

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CHLORURE DE CALCIUM(CACL2.) 50 G

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CITRON VERT 25G

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CITRONS 25G

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COPEAUX DE CHÊNE RÔTI AMÉRICAIN 56G

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CORIANDRE EN GRAIN 1 KG

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CORIANDRE EN GRAIN 10 G

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CORIANDRE EN GRAIN 50 G

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CORIANDRE EN POUDRE 10 G

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