VIKING -FINLANDE

Viking Malt est le leader mondial du maltage de malts spéciaux. Nos malts proviennent des champs purs de l'Europe du Nord et sont expédiés dans le monde entier à des brasseurs grands et petits. Notre mission est d'aider les brasseurs dévoués du monde entier à fabriquer des bières à partir desquelles les gens racontent des histoires.

Grillage:
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BISCUIT - VIKING

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$7.76 CAD

CARACTÈRE DU MALTLe malt pour biscuits est produit par torréfaction à partir de malts pilsner de haute qualité. L'activité amylolytique de Cookie Malt est négligeable. Comme son nom l'indique, Cookie Malt apporte des arômes de céréales grillées doux et agréables avec des notes de pop-corn et de bisquits.APPLICATIONSLe malt à biscuits est principale..

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CARAMEL 100 (40°L )- VIKING

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$4.82 CAD

CARACTÈRE DU MALTLes malts carquois Viking sont fabriqués à partir de malt vert par torréfaction. Un haut degré de caramélisation est caractéristique de ce malt. L'activité amylolytique de Caramel Malts est nulle. Les produits Maillard formés au cours du processus de torréfaction peuvent agir en tant qu'antioxydants et contribuer à la stabilité de ..

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CARAMEL 150 (60°L )- VIKING

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$5.19 CAD

CARACTÈRE DU MALTLes malts carquois Viking sont fabriqués à partir de malt vert par torréfaction. Un haut degré de caramélisation est caractéristique de ce malt. L'activité amylolytique de Caramel Malts est nulle. Les produits Maillard formés au cours du processus de torréfaction peuvent agir en tant qu'antioxydants et contribuer à la stabilité de ..

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CARAMEL 200 (80°L )- VIKING

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$4.76 CAD

CARACTÈRE DU MALTLes malts carquois Viking sont fabriqués à partir de malt vert par torréfaction. Un haut degré de caramélisation est caractéristique de ce malt. L'activité amylolytique de Caramel Malts est nulle. Les produits Maillard formés au cours du processus de torréfaction peuvent agir en tant qu'antioxydants et contribuer à la stabilité de ..

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CARAMEL 30 (12°L )- VIKING

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$5.08 CAD

CARACTÈRE DU MALTLes malts carquois Viking sont fabriqués à partir de malt vert par torréfaction. Un haut degré de caramélisation est caractéristique de ce malt. L'activité amylolytique de Caramel Malts est nulle. Les produits Maillard formés au cours du processus de torréfaction peuvent agir en tant qu'antioxydants et contribuer à la stabilité de ..

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CARAMEL 300 (120°L )- VIKING

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$4.76 CAD

CARACTÈRE DU MALTLes malts carquois Viking sont fabriqués à partir de malt vert par torréfaction. Un haut degré de caramélisation est caractéristique de ce malt. L'activité amylolytique de Caramel Malts est nulle. Les produits Maillard formés au cours du processus de torréfaction peuvent agir en tant qu'antioxydants et contribuer à la stabilité de ..

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CHOCOLATE DARK- VIKING MALT

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CARACTÈRE DU MALTLe chocolat Dark Malt est produit par torréfaction à partir de malts pilsner. La température finale et le temps de torréfaction sont légèrement inférieurs à ceux de notre Black Malt. L'activité amylolytique de Chocolate Dark Malt est nulle. La quantité d'extrait fermentable est plutôt faible.APPLICATIONSChocolate Dark Malt est prin..

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CHOCOLATE LIGHT - VIKING

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$5.30 CAD

MALT CHARACTERChocolate Light Malt is produced by roasting from pilsner malt. The amylolytic activity of Chocolate Malt is zero. The amount of fermentable extract is rather low. “Chocolate” refers primarily to the malt’s color, not its flavor. APPLICATIONSChocolate Light Malt is mainly included in for Porters and Stouts, but it can also be use..

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DARK MUNICH - VIKING

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$4.61 CAD

CARACTÈRE DU MALTDes températures de durcissement comprises entre 110 et 120 ° C confèrent au malt un caractère aromatique et de noisette. La température de durcissement élevée a pour résultat des activités enzymatiques nettement réduites par rapport au malt Pilsner.APPLICATIONSLe malt de Munich est un malt idéal pour les lagers brunes, les bières ..

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DEXTRIN MALT- VIKING

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$5.08 CAD

CARACTÈRE DU MALTViking Dextrin Malt a une saveur exceptionnelle aprèspasser par trempage spécial et la germinationconditions et programme de cuisson prolongé. Pendantles premières étapes de la transformation du malt vertconditions de cuisson exigeantes avant une longue duréepériode de séchage doux. L'activité amylolytique de cetteLe malt de dextri..

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LIGHT MUNICH - VIKING

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$4.33 CAD

CARACTÈRE DU MALTDes températures de durcissement comprises entre 110 et 120 ° C confèrent au malt un caractère aromatique et de noisette. La température de durcissement élevée a pour résultat des activités enzymatiques nettement réduites par rapport au malt Pilsner.APPLICATIONSLe malt de Munich est un malt idéal pour les lagers brunes, les bières ..

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PALE MALT - VIKING

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CARACTÈRE DU MALTPale Ale Malt est fabriqué à partir d'orge de printemps à 2 rangs. Le degré élevé de modification favorise la facilité de traitement. La saveur contribue spécialement aux notes maltées, douces et de noisette. Malt idéal pour les ales et les lagers spéciales. Le pouvoir colorant du Pale Ale Malt n’est pas trop puissant, ce qui le re..

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PEARLED (DE-HUSKED) BLACK MALT - VIKING MALT

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CARACTÈRE DU MALTLe malt noir perlé est obtenu par rôtissage du malt pilsner perlé. La balle d'orge est enlevée par perlage avant le maltage et la torréfaction. Le malt a de l'amertume en raison de la couleur et de l'arôme de café noir foncé et agréable. Le malt n'a pas d'activité amylolytique et la quantité d'extrait fermentable est faible. La sav..

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PILSNER MALT

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CHARTE DE MALTLe Viking Pilsner Zero Malt est fabriqué à partir d'orge de printemps null-LOX à 2 rangs. La particularité des variétés null-LOX est que l'activité de la lipoxygénase est nulle, ce qui a une incidence positive sur la stabilité de la saveur de la bière. orge. Les conditions de trempage et de germination sont choisies pou..

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RED ALE - VIKING

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Commande (2)
$5.08 CAD

CARACTÈRE DU MALTRed Ale Malt Malt est un malt aromatique riche en mélanoïdines. Il est recommandé aux bières noires d'améliorer la couleur et l'arôme. Un programme de maltage spécial est utilisé pour garantir le goût et l'arôme appropriés grâce à une réaction de Maillard contrôlée. Saveur de Red Ale Le malt est malté et amer, mais on peut égalemen..

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